清冰箱﹑零食櫃亂亂做之～超級香濃綜合乳酪蛋糕
(因為是清冰箱~用了三種乳酪)
＆測試app好好玩～
【香濃Cheese Cake】–直烤法
◎八吋活動模-底部鋪紙
◎烤箱預熱180/160度
㈠餅乾底：(也可以不用餅乾底)
①好市多起司餅乾 200g (口感鹹鹹的)
（不想吃太厚的底可以只用150克）
②溶化奶油 80g
③牛奶 適量(調整成團用)
作法：餅乾敲碎打成粉加入奶油抓勻，調整濕度至捏合可成團即可鋪在模型底部壓緊待用。
㈡乳酪蛋黃糊：
①奶油乳酪抹醬 170g+ 安佳切達起司片 80g
②細砂糖 60g
③牛奶 20-30g
④蛋黃 3個
⑤玉米粉 20g
⑥低粉 40g
⑦檸檬汁 20g
㈢蛋白霜：(打至硬性微彎勾)
⑧蛋白 3個
⑨細砂糖 30g
⑩檸檬汁 5g
做法：
⑴①②③拌勻加熱至起司片完全溶化，稍涼加入蛋黃拌勻，加入過篩粉類拌勻，最後加入檸檬汁拌勻。
⑵蛋白打粗泡加檸汁加糖打發(乾性發泡微彎勾)
⑶挖部份蛋白霜至乳酪糊拌勻再倒回蛋白霜拌勻，倒入烤模(不用包屁屁)
⑷180/160~20分，150/150~10分，160/100~10分 總共時間約35-40分
◎冷卻脫膜 註：
直烤不包屁不加水，出爐就放著冷卻後冷藏２ｈ再用刀片邊緣劃一圈往上頂脫膜→扣至盤子→撕掉底紙→扣至另一盤即回正，完成脫膜。
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